PMS assina regulamentação para comércio de refeições em ‘food trucks’
10/12/2015 - 03:12
Foi assinada na última quarta (9), no Palácio Tomé de Souza, a regulamentação (lei 8.900/15) para comercialização de refeições em food trucks no município de Salvador. Estiveram presentes na solenidade nutricionistas, chefes de cozinha e representantes a Associação de Food Trucks de Salvador.
O comércio de food trucks, apesar de ser uma novidade na cidade, já é uma hábito difundido em outras capitais, como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Florianópolis; além de ser uma tradição em outros países, principalmente nos Estados Unidos.
Com a regulamentação, abre-se mais um campo de trabalho para os nutricionistas, pois será necessária a capacitação periódica dos manipuladores de alimentos de acordo com a RDC 216/04 (Anvisa), na maioria das vezes ministrada por nutricionistas, fora as consultorias para responsabilidade técnica em cada unidade (opcionais para os proprietários).
