Existe embasamento científico para recomendar a restrição do glúten?

21/10/2013 - 04:10

A recomendação para a restrição ao consumo do glúten vem sendo adotada por diversos Nutricionistas da Bahia e de Sergipe, não apenas para os casos de diagnóstico clínico confirmado de doença celíaca, mas sobretudo para fins de emagrecimento. A fim de respaldar discussões e um futuro parecer do Sistema CFN/CRN sobre o tema, o CRN-5 gostaria de contar com a colaboração de Nutricionistas registrados no Conselho, através da resposta ao questionamento:

Que embasamentos científicos você utiliza para recomendar a restrição ao consumo do glúten?

(Se possível, cite referências bibliográficas de artigos, livros, teses, dissertações, outros)

Gentileza, enviar sua resposta até 15 de novembro para comunicacao@crn5.org.br

O CRN-5 agradece desde já por sua colaboração!

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