Existe embasamento científico para recomendar a restrição do glúten?
21/10/2013 - 04:10
A recomendação para a restrição ao consumo do glúten vem sendo adotada por diversos Nutricionistas da Bahia e de Sergipe, não apenas para os casos de diagnóstico clínico confirmado de doença celíaca, mas sobretudo para fins de emagrecimento. A fim de respaldar discussões e um futuro parecer do Sistema CFN/CRN sobre o tema, o CRN-5 gostaria de contar com a colaboração de Nutricionistas registrados no Conselho, através da resposta ao questionamento:
Que embasamentos científicos você utiliza para recomendar a restrição ao consumo do glúten?
(Se possível, cite referências bibliográficas de artigos, livros, teses, dissertações, outros)
Gentileza, enviar sua resposta até 15 de novembro para comunicacao@crn5.org.br
O CRN-5 agradece desde já por sua colaboração!