Escola Antirracista do CRN-5
Nutrição, Equidade e Justiça Alimentar
A Nutrição não é um território neutro. Comer é um ato político — envolve escolhas, acessos e práticas atravessadas por contextos sociais, históricos e culturais. Nesse cenário, o racismo também estrutura o prato, o acesso aos alimentos e as formas de cuidado em saúde.
Reconhecendo essa realidade, o Conselho Regional de Nutrição da 5ª Região (CRN-5) desenvolveu a Escola Antirracista, uma iniciativa voltada à formação ética, técnica e política para o enfrentamento ao racismo no campo da Nutrição.
O projeto tem como objetivo capacitar gestores, conselheiros, equipe técnica e profissionais de Nutrição para a construção de práticas antirracistas fundamentadas na equidade, inclusão e nos direitos humanos. Parte-se da compreensão de que o racismo — em suas dimensões estrutural e institucional — atravessa o campo da saúde e influencia diretamente a organização dos sistemas alimentares.
A proposta busca integrar estratégias de enfrentamento ao racismo dentro e fora das instituições, fortalecendo o compromisso ético da profissão. Ao mesmo tempo, promove a valorização da ancestralidade negra na alimentação brasileira como ferramenta político-pedagógica essencial na construção de uma Nutrição mais justa e inclusiva.
A ação se fundamenta no reconhecimento do racismo como determinante social da saúde e reforça a necessidade de práticas profissionais comprometidas com a equidade racial e o direito humano à alimentação adequada.
Produção de Conteúdos e Acervo Educativo
A Escola Antirracista inicia suas atividades com a produção de um conjunto de materiais formativos que passarão a integrar o acervo educativo do CRN-5, incluindo:
- Curso de formação continuada
- E-book temático
- Série audiovisual com vídeos curtos
Há também a perspectiva de ampliação contínua desse acervo, a partir de parcerias interinstitucionais, acompanhamento pedagógico dos participantes e análise de indicadores relacionados às questões étnico-raciais na formação e no exercício profissional.
Consultoria Especializada
A elaboração dos conteúdos contou com a consultoria da nutricionista Bruna Crioula, pesquisadora alimentar e fundadora da Crioula Curadoria Alimentar. Sua atuação foi fundamental na construção do curso “Nutrição, Antirracismo e Justiça Alimentar”, contribuindo com bases teóricas e práticas que ampliam a compreensão das relações raciais no campo da alimentação e da Nutrição.
Curso de Formação: Nutrição, Antirracismo e Justiça Alimentar
Carga horária: 20 horas
Formato: Híbrido (online e presencial)
Propósito da formação
A formação surge como resposta a uma lacuna histórica na área da Nutrição: a ausência do debate racial como elemento estruturante da prática profissional. Essa ausência impacta diretamente a qualidade do cuidado prestado à população negra e limita a compreensão das desigualdades alimentares e nutricionais.
O curso propõe uma reflexão crítica sobre a atuação profissional, questionando em que medida as práticas em Nutrição consideram as demandas da população negra e incorporam perspectivas afro-referenciadas.
Além disso, articula-se com políticas públicas fundamentais, como:
- Política Nacional de Saúde Integral da População Negra
- Segurança Alimentar e Nutricional
- Alimentação Escolar
A formação também evidencia como o racismo impacta os sistemas alimentares — da produção ao consumo — gerando desigualdades em saúde e acesso à alimentação adequada.
Metodologia
A proposta metodológica é híbrida e centrada na construção coletiva do conhecimento, com:
- Encontros online síncronos
- Um encontro presencial
- Mediação pedagógica qualificada
- Espaços de escuta e cuidado com dimensões emocionais
Os encontros são estruturados em três momentos:
- Abertura conceitual
- Aprofundamento prático
- Gira reflexiva
O curso incentiva o estudo prévio, com leituras obrigatórias e materiais complementares, além de atividades voltadas à consolidação das aprendizagens. Ao final, os participantes são estimulados a desenvolver planos de ação antirracistas aplicáveis aos seus contextos profissionais.
Trilha de Aprendizagem
O percurso formativo está organizado em cinco módulos interdependentes:
Módulo 1 – Mundo antinegro e Nutrição: Aborda o racismo estrutural e o conceito de mundo antinegro, evidenciando desigualdades raciais no campo da saúde e da alimentação.
Módulo 2 – Políticas públicas e sistemas alimentares: Analisa a presença do racismo nas políticas públicas e introduz o conceito de nutricídio, destacando a importância da intersetorialidade.
Módulo 3 – Ancestralidade e alimentação brasileira: Valoriza os saberes e práticas alimentares das culturas negras na formação da alimentação brasileira.
Módulo 4 – Clima e racismo ambiental: Discute as relações entre crise climática, racismo ambiental e alimentação, evidenciando vulnerabilidades e potências dos territórios negros.
Módulo 5 – Prática profissional antirracista: Foca na aplicação prática dos conteúdos, incentivando a construção de estratégias concretas para uma atuação profissional mais equitativa.
A Escola Antirracista do CRN-5 reafirma o compromisso da Nutrição com a justiça social, a equidade racial e a construção de sistemas alimentares mais justos, sustentáveis e inclusivos.
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Confira o e-book: https://crn5.org.br/wp-content/uploads/2026/05/ebook-NUTRICAO-ANTIRRACISTA-1.0.pdf
Realize a inscrição para a primeira turma do curso: https://forms.gle/zn2Wn9qvkE4hZtWe8