O Conselho Regional de Nutricionistas da 5ª Região (Bahia e Sergipe) reforça a posição do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e de outras entidades ligadas à Nutrição que se posicionaram publicamente contra a conduta do blogueiro Danilo Balu, autor do texto “Jamais vá a um Nutricionista”, publicado no Blog “Recorrido” no dia 10 de fevereiro
O CRN-5 repudia a publicação de qualquer tipo de ofensa ou crítica destrutiva desprovida de comprovação ou base científica que prejudique pessoas, profissionais ou instituições. Por avaliar que o texto supracitado demonstra falta de conhecimento e ofende os nutricionistas pela depreciação que atribui à conduta desses profissionais, louvamos a atitude do CFN de adotar as medidas administrativas e judiciais cabíveis tanto para sustar as afirmações publicadas quanto para cobrar respostas do autor às injúrias publicadas.
Ao contrário do que o texto do blogueiro apresenta, o CRN-5 reitera a importância da orientação e prescrição feitas por nutricionistas, profissionais capacitados especificamente para realização dessas atividades.
O Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) repudia a conduta de Danilo Balu, no “Blog Recorrido”, que, em 10 de fevereiro, publicou nota intitulada Dica de Corrida do dia: JAMAIS vá a um Nutricionista!
O texto é desprovido de qualquer base técnica e científica, demonstrando total falta de conhecimento acerca da especialidade Nutrição em Esporte e ofende os nutricionistas pela depreciação que atribui, de forma injuriosa, à conduta e à atuação desses profissionais.
As afirmações publicadas sobre a importância da alimentação orientada e prescrita por nutricionistas são grotescas e equivocadas e induzem as pessoas a não adotarem as recomendações técnicas, prestando um desserviço à sociedade.
Os danos potenciais que o texto representa para a população e para os nutricionistas exigem providências para que publicações semelhantes não se tornem recorrentes. O CFN está adotando medidas administrativas e judiciais para sustar a publicação de Danilo Balu, bem como para que ele responda por suas condutas.
Fonte: CFN
“Orientação Nutricional para Vegetarianos”. Este é o tema do Bate-papo temático online que o Conselho Regional de Nutricionistas da 5ª Região (CRN-5) vai promover no dia 26 de fevereiro, das 19h às 20h. Voltado para nutricionistas, técnicos em nutrição e dietética e demais interessados no assunto, o “chat” aberto ao público será facilitado pela nutricionista clínica Janaína Sant’Anna Queiroz Costa, atual Conselheira do CRN-5. Para participar, basta acessar a seção “Bate-papo temático” no site www.crn5.org.br, no dia e horário do evento.
Historicamente o vegetarianismo tem sua origem na filosofia indiana e foi introduzido no ocidente pelo famoso filósofo e matemático Pitágoras. Sua base está relacionada à pureza e questões de contaminação, mas a partir do século XIX, foram agregados também os conceitos morais e solidários relacionados à defesa dos animais, principalmente na Europa.
“Durante o bate-papo, poderemos abordar informações e orientações de interesse para os três tipos de vegetarianos, ou seja, os ovolactovegetarianos (aqueles que não consomem carne, mas utilizam leite, seus derivados e ovos); os lactovegetarianos (não consomem carne e ovos, mas utilizam leite e seus derivados) e os vegetarianos estritos ou veganos (só consomem produtos de origem vegetal)”, explicou Janaína Queiroz.
Segundo a nutricionista, a alimentação vegetariana é rica em elementos antioxidantes e fibras, devida ao maior consumo de frutas, legumes e cereais integrais, como pães integrais, arroz integral, aveia, quinoa, amaranto, entre outros. “Alguns estudos apontam que os vegetarianos possuem menor risco de apresentarem doenças crônico degenerativas, tais como diabetes, pressão alta e colesterol alto”, salienta.
Para garantir a presença da quantidade adequada de carboidratos, proteína, gorduras, ferro e cálcio, a alimentação vegetariana deve ser planejada com cuidado, para que haja equilíbrio entre os nutrientes, de modo que não falte nenhum elemento importante para a manutenção da saúde do indivíduo. “Vegetarianos devem prestar especial atenção ao consumo de vitamina B12, ácido graxo ômega3, ferro, cálcio e proteínas”, resumiu Janaína Queiroz.
A deficiência de Vitamina B12 pode causar anemia megaloblástica e danos ao sistema nervoso. Já a carência de ferro pode causar anemia ferropriva. “Vários vegetais são fonte de ferro, apesar dele ser menos facilmente absorvidos do que aquele proveniente de fontes animais. Os alimentos que são fontes de ferro vegetal devem ser consumidos em conjunto com a vitamina C”, alerta a nutricionista
Quanto ao cálcio, a ingestão deste mineral pelos ovolactovegetarianos é similar a dos não vegetarianos, enquanto que na alimentação dos vegetarianos estritos o consumo pode não atender às recomendações diárias. Vegetais com baixo teor de oxalato (como brócolis, repolho chinês e repolho crespo) ou folhosos verde escuros são boas fontes de cálcio biodisponível (50 a 60%). Outras fontes de cálcio são o tofu, leite de vaca e seus derivados ou leite de soja fortificado (biodisponibilidade de 30 a 35%).
Ecologia
Do ponto de vista ecológico, os hábitos dos vegetarianos reduzem um elo da cadeia alimentar, reduzindo o impacto ambiental. As frutas, os cereais e os vegetais em geral exigem 95% menos de matérias-primas para serem produzidas. Para produzir carne, é necessário cultivar plantas que alimentam o gado, que por sua vez alimentam o homem. “Para alimentação do gado, são gastos recursos como a água, energia e tempo, que poderiam ser poupados se o homem consumisse diretamente os vegetais. São necessários 18 quilos de cereal para produzir um quilo de carne”, destacou a nutricionista Janaína Queiroz, que é vegetariana.
Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), para produzir um quilo de carne bovina são gastos, aproximadamente, 15 mil litros de água (considerando o consumo do animal durante sua vida dividido pelo rendimento bruto de sua carne). Para produzir um quilo de soja, são gastos menos de 1,3 mil litros de água, cerca de 10% do volume de água necessário para se produzir um quilo de carne bovina. A economia de água é, portanto, superior a 90%.
Quase um terço da superfície terrestre do planeta é utilizada para a criação de gado. Anualmente cerca de 200 mil quilômetros quadrados de florestas tropicais são destruídas para criação de pastos, conduzindo à desertificação e extinção de aproximadamente mil espécies de plantas e animais. Além disso, as florestas tropicais são destruídas para produzir soja, sendo 80% deste alimento destinados para alimentar animais.
Ética
Em relação à ética, várias correntes de pensamento concordam que não é justo tirar a vida de um animal para alimentar uma pessoa, especialmente quando a vida dessa pessoa não depende da vida do animal. Portanto, os animais e os seres humanos devem coexistir. “Outro aspecto refere-se à forma como os animais são tratados. Os animais criados pela indústria agropecuária moderna são confinados em pequenos espaços, alimentados de forma artificial e tratados por vezes de forma brutal durante o transporte e antes do abate”, lamenta Janaína Queiroz.
Para ela, “mais do que adotar uma dieta, ser vegetariano é uma opção de vida. Existem diversas razões que levam uma pessoa a adotar este tipo de alimentação: pode ser uma opção de cunho religioso, questão de saúde, ecológica, econômica ou ética. Mas todas perpassam pela consciência de que a vida dos animais e do planeta deve ser preservada. Isso sem falar nos benefícios para a saúde do ser humano, já que ela é capaz, inclusive, de evitar alguns tipos de câncer”, conclui a nutricionista.
Posição do CRN-5 sobre o tema
Um parecer do Conselho Regional de Nutricionistas da 3ª Região (CRN-3), apoiado pelo CRN-5, aponta que “1) Qualquer dieta mal planejada, vegetariana ou onívora, pode ser prejudicial à saúde, levando a deficiências nutricionais; 2) As dietas vegetarianas, quando atendem às necessidades nutricionais individuais, podem promover o crescimento, desenvolvimento e manutenção adequados e podem ser adotadas em qualquer ciclo de vida; 3) Indivíduos com distúrbios alimentares (anorexia nervosa, bulimia, ortorexia e outros), em algum momento da evolução da doença, estão sujeitos a adotar dietas restritivas de qualquer tipo, vegetarianas ou não e devem ser avaliados nesse contexto; 4) A adequação nutricional da dieta vegetariana estrita (vegana) é mais difícil de atingir e exige planejamento e orientação alimentar cuidadosos, incluindo suplementação específica”.
O parecer considera, ainda, que “ao nutricionista cabe orientar o planejamento alimentar dos indivíduos, visando à promoção da saúde, respeitando as individualidades e opções pessoais quanto ao tipo de dieta. Aspectos biológicos, psicológicos e socioculturais da relação entre o indivíduo e os alimentos devem sempre ser considerados, no processo da atenção dietética”.
Saiba como solicitar ao CRN-5 a segunda via da sua Carteira de Identidade Profissional. Evite transtornos!
O exercício profissional mediante Carteira de Identidade Profissional provisória vencida é considerada infração, passível de penalidade. Esta modalidade de inscrição é deferida pelo CRN para portadores de certificado ou declaração de conclusão de curso que apresente a data da colação de grau, reconhecido por órgãos federais ou estaduais competentes ou de curso considerado reconhecido pelo Ministério da Educação. É válida por 24 meses, mas, a pedido do profissional, o Conselho pode renová-la por mais 12 meses, no máximo. A renovação da inscrição provisória, que não é automática, geralmente é solicitada quando o diploma demora de ser expedido pela Instituição de Ensino Superior (IES). Para solicitar a Carteira Definitiva, basta apresentar ao CRN os seguintes documentos:
* Cópia simples (frente e verso) do diploma devidamente registrado no órgão competente – é necessário apresentar o diploma original para autenticação da cópia na sede do CRN-5. Outra opção é trazer a cópia do diploma já autenticado em cartório; neste caso não é necessário apresentar o original;
* Carteira de Identidade Profissional Provisória (original) – será devolvida ao CRN-5 e substituída pela Definitiva;
* Duas (2) fotos 3×4, coloridas, recentes, sem data, sem moldura, sem marcas, sem óculos, com fundo branco e nítido;
* Cópia simples de prova de recolhimento de taxa de inscrição no valor de R$ 50,98 (cinquenta reais e noventa e oito centavos);
* Cópia simples de comprovante do pagamento da anuidade do exercício, no caso de profissional com inscrição provisória dentro do prazo de validade.
* Cópia simples de documentos comprobatórios de quitação de débitos a que se refere o parágrafo segundo do art. 3º da Resolução 466/2010.
Em caso de interrupção temporária do exercício profissional, o profissional pode requerer ao CRN a baixa temporária de inscrição pelo prazo máximo de cinco anos, ao fim do qual a inscrição será automaticamente cancelada. Caso deseje, o profissional pode requerer renovação da baixa por mais 5 anos. Para solicitar a baixa temporária de inscrição, tem que preencher o requerimento próprio, que consta no site do CRN-5 e entregar devidamente assinado, juntamente com a Carteira de Identidade Profissional original (entregar pessoalmente no CRN-5 ou enviar por SEDEX). Esta ficará retida no CRN até o restabelecimento da inscrição.
Após deferimento da baixa temporária de inscrição, o profissional não poderá exercer a profissão em nenhuma hipótese, pois configura-se em exercício ilegal da profissão, sujeito a penalidades. Caso haja débitos anteriores, a obrigação de quitação permanece.
As solicitações de baixa temporária de inscrição protocoladas até o dia 31 de março de cada ano desobriga o profissional do pagamento da anuidade corrente. Ao restabelecer sua inscrição, o nutricionista receberá, em devolução, seu documento de identidade profissional e o boleto da anuidade vigente proporcional aos duodécimos relativos ao período não vencido do exercício.
A Resolução CFN nº 533/2014 apresenta os casos em que a anuidade pode ser paga com 50% de desconto. Têm direito ao benefício os recém-formados que requererem a inscrição profissional até 90 dias após a data de colação de grau; os que tenham atingido 65 anos de idade; os que contem 35 anos de exercício profissional na área de Nutrição, devidamente comprovado, e tenham menos de 70 anos de idade e os aposentados de até 70 anos de idade que, em inatividade, optem por manter o registro profissional.
Estão dispensados do pagamento de anuidade os profissionais que estiverem temporariamente incapacitados para o trabalho em razão de moléstia, mal ou acidente, desde que a situação esteja devidamente declarada em laudo médico, a partir do evento incapacitante e pelo período em que perdurar a incapacidade, além daqueles que completarem 70 anos de idade, desde que requeiram o benefício, que será contado da data do requerimento. Se você se encaixa em algum desses casos, entre em contato com o seu Conselho. Para esclarecimento de dúvidas, envie e-mail para atendimento@crn5.org.br
Em virtude do Carnaval, o funcionamento do CRN-5 na Bahia e em Sergipe será interrompido a partir do dia 12 de fevereiro às 14 horas. Saiba mais:
Caso não tenha recebido o boleto da sua anuidade, imprima a segunda via utilizando o Auto Atendimento no site do CRN-5 (www.crn5.org.br). Para isso, antes de logar com sua senha, clique no segundo botão da esquerda da página, na opção “Reemitir Boleto”. Preencha o seu número de inscrição e clique em listar. Aparecerão vários boletos. Escolha o que se adaptar à sua condição e efetue o pagamento. É importante verificar o valor do pagamento antes de confirmar a operação no caixa rápido.
Valores sem desconto
A anuidade pode ser paga em cota única até 7 de julho de 2015 (data de vencimento da anuidade) ou em cinco parcelas mensais, com vencimentos no último dia dos meses de janeiro, março, abril, maio e junho.
Nutricionistas – O valor da anuidade com vencimento em 07 de julho de 2015 é R$319,07.
Técnicos em Nutrição – O valor da anuidade com vencimento em 07 de julho de 2015 é R$159,54.
O segundo dia da Reunião Ordinária do Conselho Nacional de Saúde (CNS), realizada em 27 e 28 de janeiro, foi dedicado ao debate sobre o Regimento Interno da 15ª Conferência Nacional. Após uma leitura detalhada da proposta inicial elaborada pela Mesa Diretora, os conselheiros nacionais apresentaram vários destaques para aprimorar o conteúdo.
Uma nova versão do documento – com as contribuições dos conselheiros nacionais – será apreciada pelo Colegiado na próxima RO, dias 11 e 12 de fevereiro. Aprovado pelo Pleno do CNS, o Regimento, que também orienta as etapas municipais e estaduais da 15ª Conferência Nacional, será amplamente divulgado.
Para expandir ainda mais a participação da sociedade civil, a 15ª CNS contará com uma fase de mobilização prévia, no mês março, em plenárias populares regionais de conselheiros de saúde e movimentos sociais.
Participe da preparação da 15ª Conferência Nacional de Saúde
Envie suas contribuições e dúvidas para o e-mail 15cns@saude.gov.br.
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AGENDA DA 15ª CONFERÊNCIA NACIONAL DE SAÚDE
Plenárias populares regionais (previsão)
Nordeste – 13 e 14 de março
Norte – 20 e 21 de março
Sudeste – 21 e 22 de março
Centro-Oeste – 27 e 28 março
Sul – 27 e 28 de março
19ª Plenária Nacional de Conselhos de Saúde
6 a 8 de abril
Etapas municipais
9 de abril a 15 de julho
Etapas estaduais
16 de julho a 30 de setembro
Etapa nacional
23 a 26 de novembro